COLORANTE LIPOSOLUBLE CARAMELO - TOP CLASSEl tono caramelo define la temperatura clida de una formulacin. En sistemas grasos y bases lcteas, mantener un marrn tostado luminoso sin que derive hacia tonos apagados o grisceos requiere equilibrio preciso. Este colorante est formulado para ofrecer un caramelo uniforme, estable y modulable, permitiendo controlar calidez y profundidad sin comprometer definicin. No es un marrn claro. Es una herramienta de ajuste cromtico clido. Control de temperatura

colores deslavados

un delicioso y nutritivo fruto seco presentado en un práctico envase de 100g

coberturas grasas

• Pote 5 g

masas delicadas o macarons

Favorece una dispersión homogénea del color

creando vetas frutales que destacan dentro de preparaciones dulces y aportan contraste en sabor y apariencia

el rosa viejo se ha convertido en uno de los tonos más utilizados en chocolatería artística y pastelería moderna

el profesional puede ajustar la intensidad del color con mayor precisión

este perfil se traduce en helados y sorbetes de frutos rojos con sabor fresco y aroma frutal intenso

Algunas combinaciones muy utilizadas por chocolateros y pasteleros son:

Facilita escalar sin perder consistencia