Le Calle Campo RomboloCampo Rombolo Rosso es un vino tinto ecolgico de Le Calle di Riccardo Catocci, dentro de la denominacin Montecucco DOC Rosso, en el sur de la Toscana. Un vino directo y fcil de beber, pero con una personalidad que se aleja de lo convencional. Procede de viedos situados en Cinigiano, en la Alta Maremma, a 330 metros de altitud y con orientacin sureste. Es un coupage que combina Sangiovese mayoritario con un pequeo aporte de Ciliegiolo, esto brinda

tostados y frutos secos

Bueno con arroz con setas

Tras la vendimia manual

Fermentación de uva despalillada durante 28 días

en el año 2012 y arraigados en la tradición y renovados en espiritú

ensaladas y quesos frescos

fermentación en pequeñas tinas de roble francés y maceración

cultivados en la Denominación de Origen Protegida Campo de Borja

se perciben notas de pimienta y especies dulces producto de la presencia de Graciano en el coupage

Esto permitirá que el vino respire y se oxigene

La fermentación se lleva a cabo bajo estrictos controles de temperatura para conservar las cualidades aromáticas y gustativas de la uva

revelando una mayor complejidad y elegancia