Lamspoulet van de boutMager stoofvlees, gesneden uit de bout van het Kamper lam. Dit lam heeft de typische karakteristieken van jong, Hollands lamsvlees. Het vlees is heerlijk om te gebruiken in stoofschotels of tahines, maar het kan ook goed gebruikt worden als ragout of vlees voor in de bouillon.

In Over rook kom je alles te weten over het roken van vlees

Druif: Gamay

Een zadel is daarom eigenlijk een dubbele t-bone van lam aan één stuk

maar dat hoeft geen nadeel te zijn

Dario Cecchini (de ultieme roosterkoning)

Wilde ganzenvlees 20%

wat het heel gezond en licht verteerbaar maakt

truffel tapenade 3%

de kaas dankt zijn naam aan val taleggio

Dit is niet alleen gezonder

rundvlees 29%

Dit had als resultaat de extra romigheid die zo kenmerkend is voor de Stilton