Bockstein Spätlese 2018In dieser Sptlese aus dem Bockstein treffen reife Frucht und Saar Frische auf eine sehr ruhige Weise zusammen. Golden Delicious, Birne, Pfirsich und Aprikose geben Saft, whrend Rauch, Blten und Kruter die Aromatik schlanker halten. Die Se ist deutlich, aber nicht dominant; sie wirkt eingebunden und wird von einer seidig straffen Sure getragen. So bleibt der Wein lebendig, transparent und vielseitig. Mit Zeit drfte er mehr Honig, Kruter und

Food Pairing (Speiseempfehlung): Geflügel / Wild / Pilzgerichte

Statt breiter Muskatfrucht stehen Kräuter

Die knackige Säure

In der Nase der Duft von reifen Marillen und Weingartenpfirsichen

ohne dass die Harmonie darunter leidet

violette Reflexe

Steinpilze oder kräftige asiatische Küche

Der 1er Cru erreicht schon fast Grand Cru Niveau

fast schon ins Himbeerrote tendierende Farbe

der nicht überfordert

Chardonnay und Riesling in den Weinbergen Ingelheimer Burgberg

Am Gaumen zeigt sich der Merlot geschmeidig und voll