CESE Falanghina Sannio DOP 2022Denominazione: Falanghina del Sannio DOC Certificazione: Biologica codice ente IT 009 Zona: Casalduni Uve: Falanghina 100% Anno dimpianto Vigneto: 2012 2018 Terreno: argilloso calcareo vulcanico Altitudine: 560 mt. s. l. m. media vigneti Esposizione: sud ovest est Allevamento e densit: Guyot 3500 ceppi ha Produzione: 70 ql. ha Epoca di raccolta: fine settembre inizio ottobre Raccolta: manuale in cassette Vinificazione: pigia diraspatura, crio

Ai nostri occhi appare in tutta la sua grazia con un giallo paglierino lucente

Olfatto: complesso con sentori di fieno

ALTITUDINE: 400 m

Con la Barbera d’Asti Superiore DOCG Cunsej esaltiamo le qualità del vitigno barbera in un prodotto da invecchiamento

dall’aperitivo a piatti di pesce e di media elaborazione

che ben si sposa con lunghi invecchiamenti

Affinamento in acciaio circa 6 mesi

5 (Ettari)

Per la gestione dell’erba sotto fila viene effettuata una lavorazione meccanica del terreno

zuppa di pesce e piatti sapidi e speziati

Secondi di carne e formaggi stagionati

Il processo di vinificazione