Ciliegiolo 2024 Col di BaccheDenominazione: Toscana IGT Uvaggio: Canaiolo Gradazione: 13% Vinificazione: La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio a temperatura controllata Affinamento: in bottiglia 6 mesi 2 chiacchiere: Vino di grande versatilit a tavola, pronto ad accompagnare ricchi taglieri misti toscani, paste di ogni tipo e carni, soprattutto carni rosse. Un vino molto goloso.

che abbiamo dovuto estirpare alla fine degli anni novanta per il loro stato ormai malandato

2 chicchiere: Jean-Baptiste Semmartin gestisce con grande competenza il vigneto Lajibe

Vespolina e Croatina

Denominazione: Barbera d'Alba D

cioccolato

Alla fine il vino viene imbottigliato con una leggera filtrazione e solfitazione (aggiunta di circa 3 g/HL)

2 chiacchiere: Fondato nel 2016

cera d'api e fiori esotici con una delicata speziatura

e va bevuto in un bicchiere ampio tipo Borgogna

non filtrato senza aggiunta di SO2

come era di moda negli anni '70 a Chablis

grazie alla natura del terreno e alla forte escursione termica