SECRETUM Brut Metodo Classico RiservaPinot Nero 100% Nasce nel marzo 2002, quando in cantina i fratelli Facchin assaggiano con il padre Giovanni un vino frutto di una vendemmia precoce, molto acido e di basso grado, perfetto per diventare spumante. Prima di essere presentato sul mercato, doveva maturare in cantina per molto tempo e rimanere conoscenza di pochi: per questo motivo il nome Secretum, contestualizzato nella linea Petrarca e ispirato allopera in latino Secretum meum o De

dove veniva chiamato inizialmente Glera

dove raggiunge la pressione voluta e sprigiona tutti i requisiti qualitativi

doveva maturare in cantina per molto tempo e rimanere conoscenza di pochi: per questo motivo il nome Secretum

ovvero l’essenza

mentre il rimanente 40% affina in acciaio

L’Azienda La Costa ha oggi in conduzione questi antichi e storici vigneti

I nostri enologi definiranno l’assemblaggio definitivo ed il momento adeguato per l’imbottigliamento

Al raggiungimento della perfetta maturazione delle uve

viene fatto fermentare in parte in legno (barriques) e in parte in acciaio a temperatura controllata di 18- 20°C

Ha trovato sui Colli Euganei un invidiabile e particolare habitat dove esprime alti livelli qualitativi

Pinot Nero 50%

così Posterità vuole lasciare in chi lo beve tutto il patrimonio dei luoghi in cui nasce