Arbois Le Clos 2020 Anne & Jean François Ganevat(1 bottiglia per cliente, non vendibile singolarmente, da abbinare ad altro e che non abbia la presente dicitura). Denominazione: Appellation Arbois Controlee Uvaggio: 100% Savagnin (non di propriet) Gradazione: 13,5% Vinificazione: Fermentazione a grappolo intero, nessuna svinatura e fermentazione malolattica. Vigneti di 80 anni. Affinamento: affinamento in legno e imbottigliamento dopo 3 anni dalla vendemmia. Nessuna filtrazione e nessuna

Vinificazione: Fermentazione naturale in vasche di vetroresina per 15 giorni e imbottigliamento con un po' di zucchero residuo prima della fine della fermentazione per creare CO2 naturale

Vinificazione:  La vinificazione è naturale e poco interventista

vitigno a bacca bianca originario della Germania che fa della freschezza (acidità) una delle sue caratteristiche principali

Servire a 18° circa con carni rosse

Dopo il pagamento

3 ettari piantato nel 1962 a 70 metri di altitudine

Vinificazione: Fermentazione a grappolo intero

Vinificazione: pressato direttamente e fermentato spontaneamente in botti di Borgogna esauste

la maison produce circa 21’000 bottiglie all’anno divise in sette vini – quattro rossi e tre bianchi – combinando le uve dei vigneti di famiglia a Savigny-lès-Beaune con frutti selezionati da coltivatori di fiducia

si estende su 1 ettaro e la produzione è di 3500 bottiglie all'anno

Denominazione: Vin de France

Gradazione: 12%