Salame Classico - Fracassa salumiRealizzato con tagli nobili di suino pesante: spalla capocollo pancetta e ritagli di prosciutto, tritati a macina media e conciati con sale integrale marino dell'adriatico e pepe, insaccato e legato a mano su budello naturale, stagionato per circa 40 gg. Confezione sottovuoto. Prezzo al kg

Realizzato con tagli nobili di suino pesante: spalla capocollo pancetta e ritagli di prosciutto

Peso variabile

dopo un attenta lavorazione lasciamo stagionare per circa 30-40 giorni

AL NASO SI AVVERTONO FRUTTI DI BOSCO

stagionato in appositi ambienti determinano quel gusto tipico di morbidezza piacevolissima al palato

VENDEMMIA / SECONDA DECADE DI OTTOBRE /

DEGUSTAZIONE / COLORE ROSA CERASUOLO INTENSO

GRANDE STRUTTURA E LUNGA PERSISTENZA IN BOCCA

Confezione sottovuoto

CON NOTE SPEZIATE DI PEPE E CHIODI DI GAROFANO

Questo salume nasce per gli amanti del tartufo

Considerando le caratteristiche climatiche