Mottagrossa Pecorino Terre di Chieti IGT - Terre D'ErceProduzione Uve raccolte e selezionate a mano in campo da impianti giovani. Il mosto ottenuto da una pigiatura morbida sottoposto ad una chiarifica statica a freddo e messo a fermetare a temperature controllate, operazione che esalta ed arricchisce le tipicit sensoriali di questo eccellente vitigno autoctono. Caratteristiche Colore: giallo paglierino intenso, con lievi note verdognole. Profumo: Note alcoliche armonizzate da sentori di rose, miele, ed

don Giacomo Cauda che alla fine degli anni settanta si è dedicato con grande entusiasmo alla produzione del Ruché

che avviene con sale integrale marino e aromi naturali come aglio erbe e pepe macinato al momento

Versioni Previste Vino Vivace

con riflessi violacei e note granata

COLORE: rosso granato

con la maturità tende ad un bouquet complesso

Spezzatino di carne di Ovino adulto

Acidità totale: 5

Acidità totale: 7

PER POI SUBIRE UNA PRESSATURA SOFFICE

Estratto Secco Minimo 14 g/l

bilanciato