Metodo Classico Brut Nature Millesimato - Alberto LongoDenominazione: Brut Nature Millesimato VSQ Dettagli tecnici: Falanghina 100%, 12% Vol. Bottiglia da 750ML Vinificazione: Raccolta manuale delle uve, diraspatura e dopo spremitura. Criomacerazione di circa 4 ore, con ghiaccio secco, in serbatoi d'acciaio ed una decantazione statica a freddo (0 gradi circa) . La fermentazione alcoolica avviene in acciaio inox a temperatura controllata. Rifermentazione in bottiglia nel caveau dell'azienda e maturazione

olio essenziale di bergamotto e citronella

dopo la svinatura dell'Amarone e del Recioto che si effettua generalmente a marzo

foglia di pomodoro e tiglio

In perfetto stile aziendale

con frequenti rimontaggi e follature

a Chieti dove l'azienda risiede da più di 60 anni

Vinificazione: Il Catarratto viene raccolto nelle notti tra la terza e quarta settimana di settembre

Una Croatina “profonda” ma senza complessità

Vinificazione: Naturale

La speciale posizione data dall’altitudine

sempre a temperatura controllata per qualche settimana

questo illustre Château rappresenta il più emblematico