La Patareina Piemonte Cortese DOC 2020Vinificazione Le uve, raccolte manualmente in ceste, selezionate in vigneto e conferite in cantina. La prima fase della diraspatura permette di separate il raspo dagli acini che giungeranno nella pressa a polmone per attuare una pressatura soffice dei grappoli, per poi continuare il processo di fermentazione e vinificazione in vasche di acciaio di 50 hl, termocontrollate. Seguono travasi e imbottigliamento finale. Vitigno Cortese Temperatura di

è il vino che meglio rappresenta la storia di questa azienda con il suo profumo intenso e aromatico

Le uve vengono poste in piccoli plateau e messe ad appassire nel fruttaio controllando temperatura e umidità

susina e rose fresche e rivelando un sorso gioviale e materico

in particolare lampone e ciliegia sono amplificati dalla vivacità di questo vino

con note speziate

con sfumature granata

Vinificazione: I grappoli vengono raccolti manualmente e disposti delicatamente in piccole ceste

Vinificazione le uve vengono raccolta manualmente e conferite in cantina dove avviene la pigiatura e diraspatura delle uve e successivamente di inizia la fermentazione sulle bucce per 5-6 giorni in vasche di acciaio a temperatura controllata

Vinificazione: diraspatura e pressatura soffice macerazione prolungata fermentazione a temperatura controllata

peperone verde

al naso sprigiona profumi sottili ed eleganti che richiamano i fiori bianchi e suggestioni di frutta fresca che vanno dalla mela alla pesca ed alla nocciola

La prima fase della diraspatura permette di separate il raspo dagli acini che giungeranno nella pressa a polmone per attuare una pressatura soffice dei grappoli