Fiocchetto "Gardani" con cotenna - INTEROIl fiocchetto Gardai con cotenna un salume tipico dal gusto intenso e dalla consistenza morbida ma compatta. Si presenta con una forma arrotondata e una leggera marezzatura di grasso che ne esalta la succosit. La presenza della cotenna contribuisce a mantenere lumidit interna durante la cottura o la stagionatura, donando una nota saporita e una texture piacevolmente gelatinosa. Al taglio sprigiona profumi delicati di carne speziata, con sentori

Perfetto da gustare con miele

Il sapore è delicato e dolce

cotto lentamente fino a ottenere una crosta croccante e una carne tenera e succosa

con note di frutta secca

Il colore varia dal rosa intenso al rosato chiaro

La cottura lenta a basse temperature garantisce un gusto delicato e una consistenza eccellente

considerata più magra rispetto al culatello

e una pasta compatta di colore bianco o paglierino

Ideale per degustazioni raffinate

Ingredienti: coscia suino (Origine Italia)

prima di essere affumicata lentamente con legno di faggio

La spalla cotta è un salume pregiato della tradizione italiana